LA NOSTRA AZIENDA

L' azienda agricola "Le Taverne" produce Oli Extravergini d'oliva che hanno un ottimo sapore, aroma e una acidità massima espressa in acido oleico, di 1 grammo per 100 grammi. Sono gli oli con la più alta qualità dal punto di vista organolettico.

Le nostre olive sono raccolte a mano dal terreno più fine e più ricco del Sud Italia, dove tale ricchezza e fertilità si riflette sugli alberi d'ulivo e sull'olio stesso che ne deriva.

DICONO DI NOI

Azienda

“La conversione da seminativo a oliveto voluta dal padre dell'attuale proprietario, Matteo Russi, nel 1964 ha segnato la svolta dell'azienda indirizzandola alla produzione di olio di oliva di qualita' nell'agro di Carpino, nel cuore del Parco Nazionale del Gargano.

La Passione e la competenza del titolare hanno trasformato l'azienda in una bella realta' che arricchisce un panorama locale gia' vivace e consolida la tradizionale eccellenza qualitativa degli oli garganici.”

Oli

“L'olio Le Taverne (varieta' Coratina, Ogliarola; 8 € bt 1 l) si presenta all'olfatto con un fruttato verde di media intensita' e freschi profumi di carciofo, accompagnati da sentori erbacei che si ritrovano al palato ben amalgamati in una pasta di buona consistenza, con una trama di amaro e piccante ben dosati.

Un prodotto che spicca per l'equilibrio piacevole e persistente.”

Guida agli Oli Extravergini 2013 (Puglia, p. 329) | Slow Food Editore